[Overlanding Cooking - samling av recept/ oppskrifter]

Laxpasta

4pers

4 laxfiléer

1 citron

4 scharlottenlökar

1 chilifrukt

2 vitlöksklyftor

1/2 kruka färsk timjan

1 liten påse färsk spenat

8 soltorkade tomater

2dl vitt vin

1 msk kycklingfond

minst 2dl grädde

salt o peppar

250g förkokt broccoli

pasta

Skär laxen i tärningar. Hacka lök, vitlök, chili och soltorkade tomater.

Börja med att steka på löken, vitlöken och chilin.

Lägg i laxen och soltorkade tomater.

Häll över vinet, fonden och grädden.

Lägg i den hackade timjan och spenaten. Salt och peppar efter tycke och smak. Pressa över citronen. Blanda i broccolin och pastan. Häll på mer grädde om ni tycker det behövs. Låt det bli varm och sedan är det klart för servering!

 

Smaklig måltid???

[Overlanding Cooking - samling av recept/ oppskrifter]

HallonBlåbärspaj

 

Smuldeg till en 4L-gryta

500g smör

5dl socker

mjöl tills det är lagom smuligt

Bär eller annat efter tycke och önskemål. Jag tog 2pkt frusna blåbär och 1pkt frusna hallon.

Olja in insidan av grytan.

Ta hälften av smuldegen och lägg i botten på grytan. Lägg sedan i bären och lägg på resten av smuldegen.

En rejäl glödbädd och även här glöd på locket. Färdigt när smuldegen börjar få färg och bären börjat "bubbla" igenom.

Serverad med vaniljsås!

?????

[Overlanding Cooking - samling av recept/ oppskrifter]

Bröd i gjutjärnsgryta på öppen eld

Vägen till mannens hjärta och hjärna går genom mannens magen! Älskar denne man❣️

 

Degen är samma som till pizzan (se inlägg ovan). Vill man så kan man byta ut lite vetemjöl mot grahamsmjöl.

Låt degen jäsa till dubbel storlek, beroende på utetemperatur ca 1 timme. Jag har använt en 3L-gryta.

Förvärm grytan lite och lägg sedan i degen, låt den sedan jäsa igen.

Dags att ta ut den på en rejäl glödbädd! 

Det är svårt att säga en exakt tid, man måste prova sig fram. Mycket beroende på vilken värme man har runt grytan. Men ca 40-45min.

 

Färdigt resultat!

[Overlanding Cooking - samling av recept/ oppskrifter]

En torsdag då @Lars 9k är på kurs och jag har tråkigt!

Fick en tidig julklapp av ett par FANTASTISKA kompisar förra helgen❣️

Denna bok kan verkligen rekommenderas.

Finns massor av roliga saker!

Man behöver bara följande med sig ut på tur:

3 gjutjärnsstekjärn (vem F har det? Jo, jag!)

2 Gjutjärnsgrytor i olika storlekar!

Man måste ha en eld också!

Kvällens projekt: PIZZA

Pizza/Bröd-deg

Ca 1kg mjöl

1msk salt

1pkt torrjäst el 50g färsk jäst

1msk honung

0,5dl olja

5dl vatten

Blanda ihop alla ingredienser efter eget förstånd, låt sedan degen jäsa till dubbel storlek. Beroende på temperatur där du är så kan det ta upp till 1 timme! Om du har plats och möjlighet dela degen i 4 delar innan den får jäsa.

Ta en del av degen och kavla ut (för ni har väl en kavel med er ut i skogen). Lägg degen på det oljade stekjärnet. Bre på någon form av pizzasås och lägg sedan på det ni vill ha på pizzan. På med ost.

Låt det jäsa igen 20-30min.

Det ena stekjärnet ska användas som lock. Dags att lägga på en glödbädd på "locket" så att det också blir varmt.

Det behövs en bra glödbädd.Gäller att kunna reglera värmen något, det är lätta att blir bränt!

På med locket. 

När osten har smält och är gyllene så är pizzan färdig!

Riktigt gott, lika god som den man köper på pizzerian!

Bara att ta nästa degklump och göra om proceduren. Har man riktigt tur så har kompisarna med sig sina gjutjärnsstekpannor med sig och då går det lite fortare!

 

Idag lördag blir det fler tester!

Det blir Brödbakning och HallonBlåbärspaj! Bilder och recept kommer framöver.

 

[Overlanding Cooking - samling av recept/ oppskrifter]

Kycklingwok

4 port

4 port nudlar

500g kycklingfilé 

250g broccoli

250g morötter

1 rödlök

12 champinjoner (berätta inte detta för @Lars 9k?)

1 röd paprika

1 gul paprika

Skär kycklingen i bitar.

Broccolin skärs ner i små buketter och morötterna skärs i tunna slantar. Rödlöken skärs i smala båtar och champinjonerna i skivor. Skär båda paprikorna i bitar.

Stek allt, morötter och broccolin ska vara lite aldente.

Sås

Man kan ta Sweet chilisås om man vill, annars kan man göra en egen variant.

1/2dl vitvinsvinäger

1/2dl ljus sirap

1/4dl rapsolja

1tsk sambal oelek

2 rivna vitlöksklyftor

salt

Häll över såsen och blanda i nudlarna innan det är dags att servera.

 

Smaklig spis!?

 

[Lars & Hannas småturer]

På pricken 1h efter jag klivit ur firmabilen är vi nu på rull norrut!

Vårt första stopp blir Svartedal, norr om Göteborg.

[Overlanding Cooking - samling av recept/ oppskrifter]

Bacon o gorgonzolapasta

Tyvärr är det såhär med denna kocken att hon är ganska dålig på att precisera mängden av olika ingredienser, men det får ni leva med!

Detta är till 2 rejäla portioner!

~200g pasta

2 paket bacon 

1 lök

~3 vitlöksklyftor

1 chilifrukt

3dl matlagningsgrädde (mellan tummen o pekfingret?)

~100g gorgonzola 

Koka pastan nästan färdig. 

Hacka grönsakerna i lämpliga bitar!

Stek bacon, vitlök, chili o lök.

Sambon @Lars 9k fixar med att röra runt på muurikkan medan jag fixar dukning och pasta!

Häll på grädden o klicka i gorgonzolan. När gorgonzolan har smällt så häll i pastan. Serveras när pastan blivit varm.

 

[Lars & Hannas småturer]

8 timmar sedan, CampForCer sade:

Hade inte haft något emot Hannas gröt där en morgon i skogen. Ångrar nästan att jag tog av tältet nyss. Höstturer är ju fina!!

Kommer du ner till julbordet i Skåne så får du en chans att smaka!?